O Chef Gabriel Monteiro é conhecido por sua paixão pela culinária artesanal, com mais de 20 anos de experiência na cozinha. Ele já passou por alguns dos restaurantes mais renomados do mundo, mas seu coração pertence às receitas simples, que aquecem a alma. Conversamos com ele para descobrir como ele transforma ingredientes frescos em pratos memoráveis.
Perguntas:
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Sabor Caseiro: Gabriel, o que te atraiu para a culinária artesanal?
- Gabriel: Sempre fui fascinado por como ingredientes simples podem se transformar em algo extraordinário. A culinária artesanal permite que o sabor natural dos ingredientes brilhe, e isso me encanta.
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Sabor Caseiro: Qual é o segredo para dar um toque moderno a uma receita tradicional?
- Gabriel: Eu gosto de brincar com contrastes – um toque de acidez em um prato rico ou uma textura crocante em algo cremoso. Pequenas adições que realçam os sabores sem ofuscar a tradição.
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Sabor Caseiro: O que você recomenda para quem está começando na culinária caseira?
- Gabriel: Comece simples. Escolha bons ingredientes e respeite seus sabores. Não há necessidade de complicar – deixe que os ingredientes façam o trabalho.
